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  • News aus dem SCHÜLE'S Gesundheitsresort
  • Buttermilchmousse auf Orangencarpaccio
4Mai2013
SCHÜLE'S Gesundheitsresort & Spa
Buttermilchmousse auf Orangencarpaccio, Bild 1/1
SCHÜLE'S Gesundheitsresort & Spa

Buttermilchmousse auf Orangencarpaccio

Tanzen Sie mit uns in den Mai und genießen Sie passend zu den ersten warmen Sonnentagen leichte, kreative Gerichte wie unsere Buttermilchmousse auf erfrischendem Orangencarpaccio. Eine einfache, aber wunderbar erfrischende Dessert-Kreation für die ersten warmen Tage im Jahr!
Für 5 Personen

Zutaten:

  • 125 g Buttermilch
  • 30 g Puderzucker
  • 1 Blatt Gelatine
  • Saft von einer halben Limette
  • 100 g Sahne
  • 1 Orange

Zubereitung der Buttermilchmousse:

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf vorsichtig flüssig rühren.
  2. Buttermilch und Puderzucker verrühren, Gelatine und Limettensaft dazugeben.
  3. Sahne schlagen und unter die Buttermilch heben.
  4. Die Masse in ein flaches Gefäß geben und kühl stellen.
  5. Nach ca. einer Stunde ist die Mousse fest.
  6. Aus der fertigen Mousse mit einem Löffel Nocken abstechen.


Für das Orangencarpaccio:

  1. Orangenschale mit einem scharfen Messer abschälen.
  2. Orange in sehr dünne Scheiben schneiden, auf dem Teller fächerförmig anrichten und nach Wunsch marinieren.


Unsere Empfehlung:
Die Buttermilchmousse mit Grand Manier und gemahlenem rosanen Pfeffer marinieren.

Ihr Rezept zum Ausdrucken für Zuhause.

Buttermilchmousse auf Orangencarpaccio.pdf
185.1 KB

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  • Rezepte
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